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Une recette hyper simple à faire et parfaite en entrée pendant la période estivale. Rien ne vous empêche non plus de faire comme moi et de la servir en tant que légumes d'accompagnement avec de la viande ou du poisson grillé au barbecue...

Brochettes tomates cerises, mozzarella et poivrons grillés



Ingrédients :
  • des tomates cerises au choix
  • de la mozzarella au lait de Buffle (c'est pas pareil en terme de goût et meilleur, garder celle au lait de vache pour la cuire en cuisine!)
  • des olives noires pour décorer l'assiette
Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin
  • des feuilles de basilic frais finement émincées

Commencer par griller le poivron au four selon la recette. Une fois refroidi et la peau retirée, coupez-le en morceaux. Couper aussi la mozzarella en morceaux. Dans des pics à brochettes en bois alterner les tomates cerises avec la mozzarella et les dés de poivrons. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec le basilic émincé et verser sur les brochettes. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, les brochettes vont s'imprégner du goût de la vinaigrette au basilic...
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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