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Une recette de clafoutis d'été très facile à faire avec des abricots où l'originalité de la recette réside dans sa pâte pralinée qui s'associe parfaitement aux amandes grillées... Coupé avec un cercle de présentation, ce dessert prend aussitôt une allure raffinée...

Clafoutis d'abricots pralinés aux amandes



Clafoutis d'abricots pralinés aux amandes


Ingrédients :
  • 25cl de crème liquide (250g ou 250ml ou ¼ de litre)
  • 2 œufs
  • 2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cuillères à soupe fait maison : voir recette plus tard)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 6 cuillères à soupe de pralin en poudre ou de pâte de praliné (au choix, mais attention la pâte de praliné c'est pire que le Nutella ! : il faut le mettre en hauteur et l'oublier pour des recettes de desserts comme celui-ci ou le Paris-Brest (voir recette ici ou ici si on veut des portions individuelles ) sinon il disparaît mystérieusement...)
  • des abricots dénoyautés
  • 6 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées à sec dans une poêle

Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 2ème grille). Mélanger la crème avec les œufs, les sucres, la farine et le pralin ou la pâte de praliné. Badigeonner un plat à gratin de beurre. Mettre les abricots au fond, côté bombé vers le haut. Recouvrir délicatement avec la préparation. Griller les amandes à sec dans une poêle et les mettre par dessus. Cuire pendant 20 minutes. Refroidir et servir tel quel ou sur des assiettes individuelles en s'aidant de cercles de présentation et d'une spatule pour les transporter car c'est fragile !
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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