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Une entrée très classe qui fait son effet et très facile à faire. Rien de vous empêche de varier les œufs de poissons et même de mettre du caviar si vous en avez les moyens !!

Concombre au mascarpone et œufs de poissons



Ingrédients :
  • du concombre selon le nombre de personnes
  • 125g de mascarpone
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café de wasabi
  • 50g de crème liquide
  • de la fleur de sel
  • des œufs de poissons au choix
  • des brins de ciboulettes pour décorer si on veut
Concombre au mascarpone et œufs de poissons

Couper le concombre en lamelles de 1,5 cm environ. Avec des emporte-pièces découper des formes variées. Avec une cuillère parisienne enlever des rondelles de concombre au milieu sans aller jusqu'au fond. Éponger avec de l'essuie-tout. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le wasabi et la crème liquide. Saler et poivrer. Verser le mélanger dans une poche à douille et remplir le milieu de chaque rondelle de concombre. Mettre une pincée de fleur de sel au dessus de chaque rondelle. Parsemer d’œufs de poissons. Décorer avec un brin de ciboulette.
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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