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Une confiture hyper facile à faire et qui change un peu des confitures traditionnelles pour les soirées gaufres ou crêpes...
Confiture de pêches à l'ancienne




Ingrédients pour 6 à 7 pots :
  • 1kg de pêches
  • 1kg de sucre cristal
  • le jus d'1 citron
Confiture de pêches à l'ancienne

Laver les pêches et les couper en deux pour enlever le noyaux. Dans un faitout, couper des dés de pêches grossièrement et laisser réduire en compote avec le jus de citron en remuant de temps en temps. 
Confiture de pêches à l'ancienne

Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux. Poser une assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture pour les stériliser. Pour vérifier si la confiture est prête mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de morceaux et cela la rend plus épaisse.Écumer le dessus de la confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner sur un chiffon. 
Confiture de pêches à l'ancienne

Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans une armoire.

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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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