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Une recette facile et originale de cupcakes aux fruits...
Cupcakes aux myrtilles

Cupcakes aux myrtilles


Ingrédients :
Pour la pâte :
  • 100g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 75g de myrtilles surgelées
Pour le glaçage :
  • 30g de beurre ramolli
  • 100g de cream cheese (au choix : Saint-Moret, Philadelphia, Kiri)
  • 65g de sucre glace
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 10g de myrtilles
  • 1,5 cuillères à soupe de sucre
Cupcakes aux myrtilles

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate. Ajouter le sucre, le beurre et battre au fouet. Mettre ensuite les œufs un à un en fouettant bien entre chaque. Incorporer alors les myrtilles (prélever un peu de myrtilles pour la décoration). Remplir les moules aux 2/3 de pâte. Cuire pendant 15 minutes (si c'est des petits : 1 cuillère à café de pâte) ou 20 minutes (si c'est des grands 1 cuillère à soupe de pâte). Refroidir. Fouetter le beurre avec le cream cheese puis ajouter le sucre glace tamisé par dessus. Bouillir l'eau avec les 10g de myrtilles et le sucre pendant 4 minutes. Écraser cette compote et la filtrer. Incorporer 4 cuillères à café de ce jus au mélange précédent. Étaler sur le dessus des cupcakes avec une spatule et décorer avec les myrtilles réservées.

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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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