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Une recette classique de la pâtisserie française qui n'est somme toute pas si compliquée à faire et qui par contre est visuellement très impressionnante... Personnellement, vu que la saison des cerises est très courte à mon goût, je n'hésite pas à utiliser des cerises en bocaux pour faire ce gâteau en toute saison...
Gâteau Forêt noire



Gâteau Forêt noire

Ingrédients :
  • 120g de farine
  • 50g de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150g de sucre
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 60g de beurre fondu
  • crème entière battue en chantilly avec du kirsch
  • cerises griottes
  • copeaux de chocolat pour décorer

Préchauffer le four à 180° (chaleur par le dessous avec brassage d'air, 1ère grille). Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique. Battre à part le sucre avec les jaunes d’œufs et l'eau. Verser dessus le beurre fondu. Puis, incorporer les liquides dans les solides. Monter les blancs d’œufs en neige et les ajouter à la spatule en soulevant. Cuire pendant 25 minutes environ, refroidir. Découper le gâteau en 2 ou 3 épaisseurs avec un couteau à pain. Garnir chaque partie de chantilly au kirsch et de cerises griottes. Reconstituer le gâteau et le décorer de chantilly, de cerises et de copeaux de chocolat.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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