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Une recette facile et exotique qui nécessite très peu d'ingrédients. Bien entendu, elle est un peu épicée donc penser à diminuer les doses de pâte de piment si des enfants doivent en manger...
Keema de dinde Coréen



Ingrédients :
  • 300g de riz basmati
  • 500g de dinde en dés
  • 2 oignons émincés
  • 250g de petits pois surgelés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • de la coriandre pour décorer
Pour la sauce :
  • 1 cuillère à soupe de Gochujang (pâte de piment)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 8 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja

Cuire le riz à la vapeur. Mélanger la pâte de piment avec le miel et la sauce soja. Enduire la dinde avec cette marinade. Blanchir dans de l'eau bouillante les petits pois et les égoutter. Couper les oignons finement. Chauffer l'huile dans un wok et frire pendant 4 minutes en remuant de temps en temps les petits pois et les oignons. Ajouter la dinde marinée avec sa sauce et cuire 5 minutes. Verser le vinaigre de riz et l'eau. Quand la préparation se met à bouillir, mélanger avec le riz cuit. Servir saupoudré de coriandre.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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