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Une recette classique de madeleines à la vanille. Le secret pour les avoir bien gonflées c'est le choc thermique entre le four et le réfrigérateur. En effet, il faut prévoir 2 à 3 heures voire une nuit au frais avant de les faire cuire et on peut même mettre le moule au congélateur un peu avant la cuisson...

Madeleines à la vanille



Ingrédients :
  • 3 œufs
  • 200g de beurre
  • 130g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 60ml de lait (60g ou 6cl)
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé (voir recette ici )

Mélanger les œufs avec le sucre dans un saladier. Fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir. Ajouter le miel et la vanille dans le saladier puis le lait. Incorporer la farine et la levure puis le beurre refroidi. Reposer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou même une nuit si c'est possible. Verser la pâte dans un moule à madeleines. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 10 minutes.

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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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