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Une recette italienne traditionnelle qui vous surprendra par sa simplicité. Néanmoins le charme de la recette nécessite que la préparation soit servie dans des coupelles transparentes pour un effet visuel spectaculaire. A tester sans attendre...
Panna Cotta italienne au yaourt et aux framboises



Ingrédients :
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50cl de crème liquide (500g ou 500ml ou ½ litre)
  • 75g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • des framboises fraîches
  • un peu d'eau sucrée

Chauffer la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Tremper la gélatine dans de l'eau froide. L'essorer et l'ajouter hors du feu, remuer pour la dissoudre, retirer la gousse de vanille. Mettre le yaourt, mélanger. Répartir la préparation dans des verres transparents. Conserver au réfrigérateur pendant 3 heures minimum pour solidifier. Dans une casserole, chauffer les framboises (en réserver un peu pour la décoration) avec un peu d'eau sucrée. Mixer la compote de framboises et filtrer à travers une passoire ou au chinois pour retirer les graines. Refroidir et réserver au réfrigérateur. Pour servir, verser ce coulis de framboises par dessus la Panna Cotta à la vanille et décorer avec les framboises fraîches réservées.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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