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Une recette australienne de saison hyper facile à faire avec très peu d'ingrédients mais qui nécessite 1 heure de cuisson pour avoir une meringue croquante à l'extérieur et fondante comme de la guimauve à l'intérieur. Un dessert pas trop sucré grâce au contraste entre la meringue et la chantilly accompagnée des fruits.

Pavlovas individuelles aux fraises



Pavlovas individuelles aux fraises


Ingrédients :
  • 8 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 500g de sucre
  • 4 cuillères à café de maïzena
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
  • 500ml de crème fleurette en chantilly (500g ou ½ litre)
  • des fraises fraîches


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille). Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajouter en battant le sucre petit à petit. Saupoudrer avec la maïzena, la vanille et le vinaigre. Remuer avec une spatule pour incorporer en soulevant. Prendre un cercle de présentation et faire une meringue en faisant des bords plus hauts sur une plaque. Mettre au four en baissant à 150° et cuire pendant 30 minutes. Éteindre sans ouvrir le four et laisser les Pavlovas dedans 30 minutes de plus. Refroidir sur une grille complètement avant de remplir l'intérieur avec la chantilly et de décorer avec des fraises.
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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