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Une recette classique de la cuisine chinoise très facile à faire et qui nécessite très peu d'ingrédients.
Porc au caramel chinois




Ingrédients :
  • 800g de porc coupé en dés (la viande est plus facile à couper en lamelles si elle est un peu congelée)
  • 1 oignon rouge (de préférence) émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de nuoc nam
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de sel

Dans une cocotte dorer le porc avec l'huile, l'ail, le sel et l'oignon. Retirer le porc de la cocotte et ajouter le sucre. Laisser caraméliser puis baisser le feu et ajouter la sauce soja, le nuoc nam et le porc. Mettre de l'eau si nécessaire pour couvrir la viande. Poser le couvercle à moitié et mijoter à feu doux pendant 40 minutes jusqu'à ce que la viande prenne une couleur caramel et le jus soit totalement absorbé. Servir avec des légumes au choix, des nouilles ou du riz.
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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