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Et oui, c'est si facile de faire ses propres pâtes mais comme souvent c'est long mais le résultat vaut largement la peine d'essayer. C'est simple, dés que vous aurez fait cette recette, le jour où vous cuirez des raviolis farcis du commerce on vous demandera quand est-ce que vous allez refaire des raviolis fait maison!!
Raviolis au saumon fumé



Ingrédients :
  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite boîte de fromage frais Saint-Moret
  • 1 barquette de dés de saumon fumé
  • quelques gouttes de jus de citron
  • aneth fraîche ou surgelée
  • crème fraîche

Mélanger à la main la farine avec l’œuf et le sel. Faire une boule élastique en la pétrissant un peu pour l'assouplir. L'enrouler dans un film alimentaire et la laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie finement ou si vous en possédez une, avec une machine à pâte. Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce ou un petit verre. Mélanger le reste des ingrédients et le mixer pour avoir une consistance épaisse. Garnir le centre de chaque rond de pâte. Plier en deux en forme de chausson. Positionner son pouce au milieu et pincer les deux extrémités du croissant pour former un ravioli en lune. Sécher à plat ou congeler à plat et mettre dans des sacs de congélation. Cuire à la dernière minute dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute dés que les raviolis au saumon fumé remontent à la surface de l'eau.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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