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Une recette classique de salade de crudités avec de simples champignons de Paris frais. De quoi commencer un repas tout en fraîcheur et légèreté. De plus, c'est une manière simple de faire le plein de vitamines car les champignons sont riches en protéines végétales...

Salade de champignons de Paris



Ingrédients :
  • des champignons de Paris frais
  • une gousse d'ail émincée finement (sans le germe difficile à digérer!)
  • du persil frais ciselé
Pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol

Laver, couper les pieds des champignons. Les émincer finement en lamelles (les couteaux en céramiques coupent très bien pour avoir de belles tranches mais attention aux doigts!!). Émincer la gousse d'ail finement sans le germe. Ciseler le persil frais. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un saladier, mettre les champignons. Ajouter l'ail et la vinaigrette puis le persil. Bien mélanger pour imprégner la salade et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Le jus de citron empêche les champignons de noircir...
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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