Lorsque j'ai trouvé des blettes pour la première
fois, je les ai prises par curiosité mais surtout parce que la
plupart des gens à qui j'en parlais me disaient que c'était
horrible comme goût ! Alors pourquoi ? Juste parce que
j'aime les défis... Et bien s'il y en aurait eu plus, on en aurait
mangé plus !!
Ingrédients :
- 10 grosses feuilles de blette
- 100g de lardons fumés
- ½ litre de lait (50cl ou 500g)
- 2 œufs
- 100g de farine
- 1 poignée de gruyère râpé
- thym
- sel
- poivre
Cuire les feuilles de blette coupées en lamelles pendant environ 20 minutes dans de l'eau bouillante
salée. Bien les égoutter et réserver. Dans une poêle, dorer les
lardons dans un peu d'huile avec les blettes et le thym pendant 5
minutes, saler et poivrer. Verser le mélanger dans un moule à
tarte. Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter la
farine, saler et poivrer. Verser la préparation dans le moule à
tarte par dessus les blettes aux lardons. Saupoudrer le dessus avec
du gruyère râpé. Préchauffer le four à 220° (cuisson
traditionnelle par le haut et le bas, 2ème grille). Cuire pendant environ 40
minutes.
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