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Une tarte originale et facile à faire avec des champignons de Paris (riches en protéines végétales), un œuf (pour les protéines animales), du parmesan, de la crème et du persil (pour le calcium) ainsi que de l'oignon et du poivre ( riches en antioxydants). Bref, c'est bon pour la santé et forcément moins calorique qu'une pizza !

Tarte végétarienne aux champignons et parmesan




Ingrédients :
  • 1 pâte brisée (voir recette ici )
  • 400g de champignons de Paris frais émincés
  • 150ml de crème fraîche épaisse (150g ou 15cl)
  • 1 œuf
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • du persil frais ciselé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50g de parmesan en copeaux
  • sel et poivre
Tarte végétarienne aux champignons et parmesan

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 3ème grille). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Dans une poêle mettre l'huile d'olive avec les champignons, l'oignon et le persil. Remuer et laisser dorer. Saler et poivrer puis verser sur la pâte brisée. Mélanger l’œuf avec la crème fraîche et le mettre par dessus. Cuire pendant 30 minutes. Parsemer de copeaux de parmesan à la sortie du four.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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