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Une recette originale et quelque peu revisitée de la tarte aux fraises. En effet, cela s'apparente plus à de petits gâteaux individuels fourrés aux fraises et à la chantilly en forme de coquilles. Inspiré d'une recette américaine c'est juste bon et joli !

Tartes aux fraises individuelles à l'américaine



Ingrédients :
Pour la pâte à gâteau :
  • 325g de farine
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 œufs et 1 blanc d’œuf pour dorer la pâte
  • 125ml de crème liquide entière froide (125g ou 12,5cl)
Pour la garniture :
  • 300g de fraises et plus pour servir
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 250 ml de crème liquide entière froide battue en chantilly
Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 3ème grille). Mélanger la farine avec le sel, la levure et 3 cuillères à soupe de sucre. Incorporer le beurre coupé en dés avec les doigts. A part, fouetter l’œuf et la crème liquide puis l'ajouter progressivement à la préparation précédente. En s'aidant de farine, faire des cercles de 6 centimètres environ avec la pâte sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson (bien les espacer entre eux car ils vont gonfler). Badigeonner le dessus des cercles avec le blanc d’œuf. Saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de sucre restant. Cuire pendant 15 minutes pour dorer et refroidir. Une fois les cercles de pâte froids, les couper en deux horizontalement sans aller jusqu'au bout. Mettre un fond de fraises sur la partie basse et remplir de chantilly. Servir avec des fraises fraîches.

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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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