Œufs en cocotte (pas à pas en photos)

Idéal pour une entrée légère qui fait tout de même son effet de surprise... Ou un repas minute accompagné de pain et de fromages et d'un fruit en dessert. 

Ingrédients :

• 1 pot d'asperges
• 25g de beurre
• 4 œufs
• 20cl de crème liquide (200g ou 200ml)
• ½ cuillère à café d'estragon
• ½ cuillère à café de sauge
• sel,poivre
• des copeaux de parmesan râpé
• du pain de mie toasté pour servir

Beurrer des mini-cocottes, préchauffer le four à 170° (chaleur tournante, 2ème grille) ou au cuit vapeur si vous en avez un. Couper les asperges et les disposer au fond des cocottes.

Casser un œuf par dessus.

A part, mélanger la crème avec les épices, sel et poivre. Répartir la préparation sur les œufs. 

Mettre la moitié des copeaux par dessus. 

Enfourner pour environ 15 minutes. Ajouter le reste du parmesan sur les cocottes et servir aussitôt avec le pain de mie toasté et coupé en lamelles.