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Une façon de cuisiner les œufs de manière un peu différente. Néanmoins, cette cuisson est assez délicate car il ne faut pas casser le jaune lorsqu'il cuit et le déposer très délicatement dans l'eau vinaigrée pour ne pas dissocier le blanc du jaune... 
Œufs pochés
 

Ingrédients :
  • 2 litres d'eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • des œufs mis à température ambiante

Chauffer l'eau avec le vinaigre jusqu'à ce qu'elle se mette à bouillir. Casser les œufs 1 par 1 en les déposant très délicatement dans l'eau vinaigrée. Rabattre le blanc sur le jaune pour former un ovale avec une écumoire. Pocher pendant 3 à 4 minutes selon la taille des œufs. Égoutter sur du papier absorbant et servir.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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