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Une recette de macarons facile et originale qui change un peu des macarons classiques à la vanille ou au chocolat...

Macarons aux myrtilles



Ingrédients :
  • 60g de blancs d’œufs
  • 60g d'amandes en poudre
  • 110g de sucre glace
  • 20g de sucre
  • du colorant alimentaire violet
  • 100g de myrtilles surgelées
  • 150g de chocolat blanc
  • 5cl de crème liquide (50ml ou 50g)

La veille, séparer les blancs d’œufs et les laissez-les au réfrigérateur. Préparer la ganache aux myrtilles en mixant les myrtilles puis en filtrant le jus obtenu. Fondre le chocolat blanc puis ajouter la crème liquide et le jus de myrtilles hors du feu. Lisser avec une spatule et réserver jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Le lendemain, préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Mixer au robot les amandes en poudre avec le sucre glace. Tamiser ce mélange sur une plaque. Cuire pendant 7 minutes et refroidir. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre et le colorant. Ajouter le mélange refroidi et tamisé avec une spatule. Mettre des tas avec 2 cuillères à café ou avec une poche à douille sur une plaque ou un moule à macarons. Laisser reposer pendant 1 heure. Remettre le four à préchauffer à 150° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 10 minutes puis refroidir. Garnir les macarons avec la ganache aux myrtilles en les collant deux à deux. Conserver au réfrigérateur.

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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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