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Une recette française traditionnelle de la région de Nice qui est très facile à faire et rapide. Ainsi, avec très peu d'ingrédients, on obtient un repas complet, ressemblant à une variante des pizzas...

Pissaladière (pas à pas en photos)



Pissaladière (pas à pas en photos)

Pissaladière (pas à pas en photos)

Pissaladière (pas à pas en photos)


Ingrédients :
  • une pâte à pizza (voir recette ici ou ici ou ici)
  • 6 oignons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • sel, poivre
  • quelques olives noires de Nice de préférence
  • quelques filets d'anchois à l'huile


Préparer la pâte à pizza et laissez-la gonfler. Éplucher les oignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Mettez-les dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le thym et le laurier, sel et poivre (photo 1). Dorer pour les rendre transparents en remuant de temps en temps puis retirer le laurier et le thym. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 2ème grille). Étaler la pâte à pizza sur une plaque, verser les oignons par dessus. Dénoyauter les olives et les ajouter. Nettoyer les filets d'anchois avec un essuie-tout et les disposer sur les oignons. Verser la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive sur la pissaladière (photo 2). Cuire pendant 15 minutes (photo 3). Ajouter un tour de moulin à poivre à la sortie du four et servez aussitôt.
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A propos de CATARINA Costa

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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