Une recette traditionnelle de la cuisine française,
si simple mais si bonne qu'il ne faut rien de plus pour faire
plaisir... A moins bien sûr de rajouter des haricots verts poêlés,
un peu de carottes râpées et une tranche de tomate, histoire
d'avoir un repas équilibré.
Ingrédients :
- de la viande à biftecks (tranche, bavette, jumeau, hampe ou onglet) de préférence pas plus d'1 centimètre ½ d'épaisseur pour la poêle ou 2 centimètres si on utilise un gril
- 1 cuillère à café de beurre par bifteck
- du persil frais ou séché
- le jus d'1 citron
- sel et poivre
Si vous cuisez votre viande au gril compter 5 minutes par face
après l'avoir huilé. Si vous le poêlez, mettre un peu d'huile dans
la poêle et compter 2 minutes par côté. Mélanger le beurre avec
le persil, saler, poivrer et ajouter le jus de citron. Verser sur les
biftecks chauds, ce beurre maître d'hôtel va aussitôt fondre en
laissant un goût exquis à la viande...
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