Fajitas mexicaines aux crevettes

Une recette de fajitas facile à faire pour un résultat comme au restaurant « El Rancho » mais en beaucoup moins cher forcément ! Plus tard, la recette des fajitas au bœuf et celle au poulet...

Ingrédients :

• des crêpes tortillas au blé et au maïs (voir recette ici et ici)
• de la sauce guacamole (voir recette ici)
• des tomates en dés pour servir avec les tortillas
• du fromage cheddar râpé pour servir avec les tortillas

Pour la marinade :

• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'oignon en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• des crevettes décortiquées

Pour les légumes :

• 2 oignons en dés
• 3 tomates coupées en morceaux
• 3 courgettes coupées en lamelles
• 1 poivron vert coupé en lamelles
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 1 poivron jaune coupé en lamelles
• 1 boîte de maïs égouttée
• 1 boite d' haricots rouges égouttée
• 1 poignée de petits pois
• des haricots mange-tout (écosses de petits pois) ou des haricots plats

Dans un sac de congélation, mettre les épices de la marinade avec les crevettes et laisser au réfrigérateur plusieurs heures. Dans un wok, mettre un fond d'huile et dorer les oignons. Ajouter les crevettes (sans la marinade) puis dorer. Mettre un peu d'eau dans le sac de marinade, secouer et verser le tout dans le wok. Ajouter les légumes et cuire. Servir avec les crêpes tortillas au blé ou au maïs en fonction des goûts. Chacun fait sa crêpe avec un fond de guacamole, des tomates en dés, le mélange de fajitas aux crevettes puis du fromage cheddar...