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Une recette classique de la cuisine italienne qui doit absolument faire partie de vos bases dans vos repas familiaux. Néanmoins, c'est tellement simple et bon que cela constitue également un très bon plat lorsque des amis viennent manger à la maison mais dans ce cas je prépare mes feuilles de lasagnes...
Lasagnes au bœuf





Lasagnes au bœuf

Ingrédients :
Pour la béchamel :
  • 70 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 4 pincées de noix de muscade
  • sel
Pour le ragù :
  • 500 g de viande de bœuf hachée (100% pur bœuf)
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 pincées d'herbes de Provence
  • 1 grosse carotte coupée en petits dés
  • 1 boîte de tomates concassées en conserve
  • sel, poivre
Pour les lasagnes :
  • des feuilles de lasagnes (fait maison voir recette ici ou achetées)
  • du parmesan râpé pour saupoudrer


Préparer les feuilles de lasagnes et réserver. Puis, préparer la béchamel. Dans une grosse casserole, fondre le beurre puis ajouter la farine et remuer. Verser le lait petit à petit en remuant sans cesse puis cuire pendant 10 minutes. Saler et mettre la noix de muscade puis laisser refroidir. Dans une sauteuse, dorer l'oignon avec l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande et remuer pour la cuire. La viande est prête lorsqu'elle a une consistance granuleuse. Ajouter les herbes de Provence puis la carotte et la boite de tomates. Cuire à feu doux pour évaporer un peu le jus et l'épaissir. Saler, poivrer. Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée en les mettant petit à petit (3 ou 4 à la fois) puis en les égouttant sur un torchon sans les superposer (sinon elles collent!). Beurrer un plat à gratin et mettre une couche de feuilles. Ajouter une couche de béchamel puis du ragù et recommencer les couches. Finir par les feuilles de lasagnes et de la béchamel. Saupoudrer avec le parmesan râpé et une pincée d'herbes de Provence si on le souhaite. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes et servir chaud.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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