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Une recette de pain d'épices au miel qui a une saveur particulière car elle a l'originalité d'être fait avec son propre mélange pour pain d'épices (et non des épices prêtes à l'emploi). De plus, l'astuce pour obtenir son fondant et son moelleux c'est l'ajout de bière brune et de crème fraîche. C'est juste un régal mais pas seulement pour Noël ! Une recette pour le concours « Battle des saveurs » de 750 grammes sur le thème du pain d'épices dont j'ai gagné le premier prix...
Pain d'épices de Noël (gagnante du 1er prix !)





Pain d'épices de Noël


Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
  • 150g de beurre fondu
  • 150g de miel liquide ou de golden syrup
  • 200g de sucre vergeoise brune
  • 250ml de bière brune
  • 300g de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • ¼ de cuillère à café de clou de girofle en poudre
  • 350g de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • du sucre glace pour décorer
Étape 1 :
Mélanger le beurre avec le miel et le sucre vergeoise. Ajouter la bière et mélanger.
Étape 2 :
Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.
Étape 3 :
Verser les liquides dans les solides en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4 :
Dans le saladier vide, mélanger la crème fraîche avec les œufs et l'ajouter à la préparation précédente.
Étape 5 :
Préchauffer le four à 170° (chaleur par le bas) et verser la pâte dans un moule rectangulaire. Cuire pendant 45 minutes.
Étape 6 :

Refroidir, couper en carrés, disposer dans un grand plat et saupoudrer de sucre glace. Décorer si vous le souhaitez.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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