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Une recette toute simple qui peut se décliner à l'infini au cas où il y aurait des végétariens par exemple. Une cuisine de tous les jours, bon marché mais qui reste délicieuse quand même...

Poêlée paysanne




Poêlée paysanne


Ingrédients :
  • des pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés
  • une poignée de lardons fumés (facultatif mais cela donne du goût pour ceux qui aiment)
  • une poignée d' haricots verts
  • une poignée de champignons de Paris émincés
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 œufs
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • de l'huile d'olive


Précuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10 minutes pour les ramollir un peu (pas trop sinon c'est de la purée!). Cuire les haricots verts à la vapeur, les égoutter. Dans une poêle, mettre un fond d'huile d'olive, les pommes de terre précuites, les haricots verts cuits, les lardons, les oignons émincés et les champignons de Paris. Parsemer avec les herbes de Provence. Laissez poêler quelques minutes pour dorer les oignons, finir de cuire les pommes de terre en les colorant un peu. Saler poivrer et éviter de trop mélanger pour ne pas transformer les pommes de terre en purée. Limite c'est meilleur un peu cramé pour une fois mais pas trop ! En fin de cuisson, casser les œufs dans la poêle, ajouter le gruyère par dessus et fondre. Servez aussitôt.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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