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Une recette classique marocaine qui donnera un petit côté exotique à vos repas... A tester sans faute pour tous les amateurs de sucré-salé.
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)




Ingrédients :
  • des escalopes de poulet coupées en gros cubes ou des cuisses désossées sans la peau
  • 2 oignons
  • 8 gousses d'ail
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre
  • sel et poivre
  • 1 poignée d'abricots secs
  • 1 poignée de raisins secs
  • de la semoule à couscous
  • 1 cuillère à café de bouillon en poudre pour le couscous
Pour le mélange d'épices :
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1 cuillère à café de curcuma

Mélanger les épices ensemble.
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Saupoudrer le poulet avec la moitié des épices et frotter avec les mains pour bien l'imprégner. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Dans un saladier, mettre les fruits secs dans de l'eau bouillante pour les hydrater. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Émincer finement l'ail et l'oignon.
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et dorer le poulet, réserver. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Mettre à la place du poulet l'ail et les oignons pour les dorer avec le reste des épices. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Verser les boîtes de tomates concassées, le miel et le bouillon. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Ajouter les fruits secs avec leur eau. Bouillir puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter le poulet, saler et poivrer puis mijoter 20 minutes. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Mettre la semoule dans un saladier, verser de l'eau bouillante dessus avec le bouillon. Filmer avec un film alimentaire et laisser gonfler pendant 10 minutes. 
Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Égrener avec une fourchette et servir avec la tajine dans un grand plat.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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