Tajine marocaine de poulet (pas à pas en photos)

Une recette classique marocaine qui donnera un petit côté exotique à vos repas... A tester sans faute pour tous les amateurs de sucré-salé.

Ingrédients :

• des escalopes de poulet coupées en gros cubes ou des cuisses désossées sans la peau
• 2 oignons
• 8 gousses d'ail
• 2 boîtes de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre
• sel et poivre
• 1 poignée d'abricots secs
• 1 poignée de raisins secs
• de la semoule à couscous
• 1 cuillère à café de bouillon en poudre pour le couscous

Pour le mélange d'épices :

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 cuillères à café de paprika
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café de curcuma

Mélanger les épices ensemble.

Saupoudrer le poulet avec la moitié des épices et frotter avec les mains pour bien l'imprégner. 

Dans un saladier, mettre les fruits secs dans de l'eau bouillante pour les hydrater. 

Émincer finement l'ail et l'oignon.

Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et dorer le poulet, réserver. 

Mettre à la place du poulet l'ail et les oignons pour les dorer avec le reste des épices. 

Verser les boîtes de tomates concassées, le miel et le bouillon. 

Ajouter les fruits secs avec leur eau. Bouillir puis baisser le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter le poulet, saler et poivrer puis mijoter 20 minutes. 

Mettre la semoule dans un saladier, verser de l'eau bouillante dessus avec le bouillon. Filmer avec un film alimentaire et laisser gonfler pendant 10 minutes. 

Égrener avec une fourchette et servir avec la tajine dans un grand plat.