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Une recette de crème à tartiner à base d'aubergines idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires. Néanmoins, cette préparation est un peu plus longue que les autres car elle nécessite de griller les aubergines au four avant.

Caviar d'aubergines



Ingrédients :
  • 2 grosses aubergines
  • 50g d'olives dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • de l'huile d'olive
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 2ème grille). Laver et couper en deux dans la longueur les aubergines. Les déposer sur une plaque côté peau en bas, saler et arroser d'huile d'olive. Cuire pendant 50 minutes. A l'aide d'une cuillère à soupe récupérer l'intérieur de l'aubergine et le mettre dans le récipient du mixeur plongeant. Ajouter les olives dénoyautées, l'ail, le jus de citron, les épices et mixer pour une consistance de crème en versant de l'huile. Saler et poivrer. Servir avec du pain
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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