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Voici une recette de crème brûlée à la vanille car comme dans toute recette populaire traditionnelle, il en existe une multitude de variétés...

Crème brûlée à la vanille



Ingrédients :
  • 50cl de crème liquide (½ litre ou 500ml ou 500g)
  • 70g de sucre
  • 5 jaunes d’œufs (congeler les blancs!)
  • ½ gousse de vanille
  • 60g de cassonade pour saupoudrer le dessus


Chauffer la moitié de la crème liquide avec les graines de la gousses de vanille. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis verser la crème froide par dessus. Ajouter la crème chaude et laisser la préparation refroidir. Mettre au réfrigérateur dans des ramequins. Préchauffer le four à 95° (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre à cuire pendant 1heure 15 minutes et laisser refroidir. Remettre les ramequins au réfrigérateur jusqu'au moment du dessert. Avant de servir, saupoudrer le dessus avec la cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine ou quelques minutes sous le grill du four en surveillant attentivement.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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