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Une recette traditionnelle thaïlandaise dont l’ingrédient le plus exotique est le bambou que l'on trouve assez facilement en conserve dans les grandes surfaces ou les magasins asiatiques.

Nouilles sautées au poulet et bambou



Ingrédients :
  • 200g de nouilles d’œufs
  • 500g de filet de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 2 ciboules
  • 10g de champignons noirs déshydratés
  • 150g de pousses de bambou
  • 10 cl de bouillon de volaille (100ml ou 100g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nam pla)
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre ciselées


Tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau chaude. Faire de fines lamelles avec le bambou. Hacher les ciboules et l'ail. Cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante salée les nouilles et les égoutter. Les rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Égoutter les champignons, les couper en fines lamelles. Couper le poulet en lamelles. Au wok, dorer le poulet dans l'huile pendant 2 minutes puis réserver. Mettre l'ail et la ciboule, faire revenir 1 minute. Verser le bouillon, la sauce soja, la sauce de poisson et cuire pendant 1 minute. Mettre les nouilles, les champignons, le bambou et le poulet. Ajouter le sucre et cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Parsemer de coriandre et servir.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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