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Une recette originale de Pavlova qui ravira tous les amateurs de ce dessert australien avec sa meringue croustillante à l'extérieur et son intérieur fondant comme de la guimauve ...

Pavlova au cappuccino




Pavlova au cappuccino

Pavlova au cappuccino


Ingrédients :
  • 250g de sucre
  • 1 cuillère à café d'expresso en poudre
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
  • 250g de crème liquide entière (250ml ou 25cl)
  • 1 cuillère à café de cacao amer (Nestlé ou Van Houghten, en grandes surfaces)


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille). Dans un bol, mélanger le sucre avec l'expresso. Dans un saladier en métal, monter en neige les blancs d’œufs avec le sel. Ajouter peu à peu le sucre au café cuillère par cuillère en battant. Mettre la maïzena et le vinaigre puis remuer avec une spatule en soulevant. Sur une plaque à pâtisserie, poser un cercle sur du papier de cuisson et s'en servir comme moule (pour avoir un vrai rond!) pour verser la pâte à Pavlova à l'intérieur. Retirer le cercle et enfourner en baissant directement le four à 150° dés qu'on le met dedans (cela va former une croûte). Laisser cuire pendant 1 heure puis ouvrir le four et sans retirer la Pavlova, laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly ferme au batteur électrique puis décorer le dessus en versant la crème puis saupoudrer de cacao amer. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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