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Une recette originale et diététique de desserts qui surprendra par sa fraîcheur et que l'on peut varier en fonction des moules dans lesquels on met la préparation du bavarois. Personnellement, je congèle les fraises en été lorsqu'elles sont bonnes et pas cher et là je peux les transformer en excellent coulis de fraises qui n'a rien à envier à ceux des supermarchés...

Bavarois au citron et coulis de fraises



Ingrédients :
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet en magasins bios ou certaines grandes surfaces)
  • 50cl de lait (500ml ou ½ litre ou 500g)
  • 5 gouttes d'huile essentielle de citron (en pharmacie ou magasins spécialisés : attention pas de jus de citron sinon le lait va cailler!!)
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • des fraises mixées avec un peu de sucre et passées au tamis pour avoir un coulis (si vous en prenez des congelées il faut les décongeler avant sinon cela fait un excellent smothie glacé ou de la glace à la fraise!)

Mettre l'huile essentielle de citron sur le miel. Ajouter le lait puis l'agar-agar.
Verser la préparation dans une casserole et bouillir puis baisser le feu et cuire pendant 1 minute en remuant sans cesse.
Verser le bavarois au citron dans des moules individuels et laisser refroidir et se solidifier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Démouler et accompagner du coulis de fraises.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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