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Une recette utile dans de nombreuses préparations comme les lasagnes, très simple à faire et indispensable dans les bases de vos recettes.

Béchamel


Ingrédients :
  • 70g de beurre si vous utilisez du lait entier sinon 90g
  • 70g de farine si vous utilisez du lait entier sinon 90g
  • 1 litre de lait (s'il est entier la béchamel sera plus onctueuse mais ce n'est pas obligatoire il suffit d'augmenter les doses de beurre et de farine !)
  • 4 pincée de noix de muscade (de préférence fraîchement râpé)
  • du sel


Fondre le beurre dans une casserole. Saupoudrer de farine et remuer constamment jusqu'à coloration. Verser aussitôt le lait progressivement en remuant toujours constamment (pour éviter les grumeaux!). Cuire pendant 10 minutes pour épaissir un peu. Mettre la noix de muscade et le sel. En tiédissant, la béchamel va s'épaissir encore un peu.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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