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Une recette originale de confiture pour les soirées crêpes ou gaufres ou les petits déjeuners gourmands...
Confiture de mangues




Ingrédients :
  • 1kg de sucre
  • 1kg de chair de mangue
  • le jus d'un citron

Éplucher les mangues et retirer la chair autour du noyau. Dans un faitout, couper des dés de mangue grossièrement et laisser réduire en compote avec le jus de citron en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux. Poser une assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture pour les stériliser. Pour vérifier si la confiture est prête mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de morceaux et cela la rend plus épaisse.Écumer le dessus de la confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner sur un chiffon. Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans une armoire.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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