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Une recette toute simple et pourtant si appréciée qu'elle peut tout à fait être servi lors d'un repas avec des invités.
Rôti de bœuf au poivre vert



Ingrédients :
  • 1 rôti de bœuf
  • des herbes de Provence
  • sel
  • poivre vert en grains
  • huile d'olive
  • 1 verre d'eau
Préchauffer le four à 210° (chaleur par le haut avec brassage d'air, 2ème grille). Dans un plat à rôtir, mettre l'eau puis le rôti. Parsemer d'un filet d'huile d'olive et coller des herbes de Provence par dessus en appuyant avec les doigts. Saler. Retourner doucement le rôti et faire la même chose de l'autre côté.

Enfourner pour environ 40 minutes en retournant si besoin selon la taille du rôti et le degré de cuisson que l'on souhaite en fonction des goûts (saignant 10 minutes par 500g à bien cuit 15 minutes). Couvrir d'aluminium 10 minutes pour détendre la viande après cuisson (réserver le jus de cuisson pour la sauce) et couper en tranches dans un plat. Recueillir tout le jus qui s'échappe et le mélanger à celui de cuisson dans une casserole pour le chauffer avec les grains de poivre vert. Verser sur la viande et servir.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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