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Une recette traditionnelle de soupe portugaise que l'on peut aussi faire sans chorizo selon les goûts...
Soupe portugaise « Caldo verde » au chorizo



Soupe portugaise « Caldo verde » au chorizo



Soupe portugaise « Caldo verde » au chorizo


Ingrédients :
  • 4 pommes de terre
  • 80g de chorizo
  • du chou portugais émincé (voir photo, en magasins portugais ou dans certains marchés)
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail écrasées finement
  • de l'huile d'olive
  • sel et poivre
  • du pain de maïs portugais pour servir si vous en trouvez


Dorer les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en gros quartiers. Couvrir d'eau, saler et poivrer puis cuire pendant 25 minutes. Écraser les pommes de terre en purée dans l'eau de cuisson puis ajouter le chorizo en lamelles et le chou portugais. Prolonger la cuisson selon les goûts pour avoir un chou plus ou moins croquant. Servir avec une tranche de pain de maïs émietté dans l'assiette.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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