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Un pas à pas en photos pour voir à quel point c'est facile de faire ses propres chouquettes mais surtout pour savoir faire la pâte à choux. En effet, si vous savez faire cette pâte vous réussirez ensuite de nombreuses pâtisseries qui utilisent cette pâte comme les éclairs, les Paris-Brest, les religieuses...

Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 75g de beurre
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 250ml d'eau
  • du sucre perlé

Chauffer dans une casserole l'eau avec le beurre, le sucre et le sel (photo 1).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 1

Quand l'eau commence à bouillir, retirer du feu (photo 2).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 2

Mettre la farine en bloc dans l'eau (photo 3).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 3

Avec une cuillère en bois, remuer (photo 4).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 4

Remettre à feu doux et tout en remuant dessécher la pâte pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole (photo 5).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 5

Transvaser la préparation dans un saladier et écarter un peu la pâte pour la refroidir un peu pendant 3 minutes (évite de cuire les œufs!) (photo 6).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 6

Ajouter les œufs 1 à 1 en battant bien entre chaque œuf (photo 7).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 7

Une fois, les œufs incorporés (photo 8) verser dans une poche à douille (photo 9).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 8

Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 9

Pocher des chouquettes grandes ou petites selon ce que vous voulez faire avec la pâte à choux sur une plaque de pâtisserie avec une feuille de cuisson puis parsemer de sucre perlé (photo 10).
Chouquettes au sucre perlé (pas à pas en photos)
photo 10


Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes puis refroidir sur une grille avant de les garnir si vous le souhaitez.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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