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Une recette facile si on suit le pas à pas en photos de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de façon différente, avec moins de crème...

Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 35cl de crème liquide (350ml ou 350g)
  • 12cl de lait (120ml ou 120g)
  • 70g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • ½ gousse de vanille
  • 60g de cassonade

Couper la gousse dans la longueur et la racler dans le lait puis chauffer à feu doux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la crème liquide.
Mettre le lait chaud et bien remuer. Reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre la préparation dans des pots en porcelaine ou en terre cuite dans un plat plus grand avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour faire un bain-marie (voir photo 1).
Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)
photo 1

Cuire pendant 45 minutes (photo 2).
Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)
photo 2

Refroidir et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (photo 3).
Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)
photo 3

Parsemer avec le sucre cassonade (photo 4).
Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)
photo 4


Brûler avec un chalumeau de cuisine (photo 5).
Crème brûlée allégée (pas à pas en photos)
photo 5

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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