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Une recette traditionnelle portugaise facile à faire si on suit les instructions qui bien entendu ont été simplifiées par rapport à la recette originale concernant la pâte.

Pasteis de nata (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 2 pâte feuilletées (achetées pur beurre ou fait maison : recette ici en pas à pas en photos)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
  • 300ml de lait (30cl ou 300g)
  • le zeste d'1 citron bio
  • de la cannelle pour saupoudrer
Pour le sirop :
  • 190g de sucre
  • 50ml d'eau (5cl ou 50g)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Superposer les deux pâte feuilletées et rouler en saucisson. Couper la pâte en 6 tronçons et les déposer debout dans un moule à muffins. Avec le pouce appuyer tout autour de la pâte pour creuser (voir photo 1 et 2).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 1

Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 2

Dans une casserole chauffer le sirop et le laisser tiédir un peu. A part dans une autre casserole, mettre les œufs avec le lait et battre à feu doux avec un fouet puis ajouter la farine. Mettre ensuite le sirop tiédit et continuer à mélanger pendant environ 10 minutes (voir photo 3).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 3

Ajouter alors le zeste de citron et verser à raz bords dans les moules et saupoudrer de cannelle(voir photo 4).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 4


Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 20 minutes pour dorer. Refroidir sur une grille (photo 5 et 6).
Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 5

Pasteis de nata (pas à pas en photos)
photo 6

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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