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Une recette de riz au lait à la façon portugaise, avec du citron et de la cannelle, juste excellent !

Riz au lait façon portugaise « Arroz doce »



Ingrédients :
  • ¼ de litre d'eau (25cl ou 250ml ou 250g)
  • 1 pincée de sel
  • 125g de riz rond
  • 25g de beurre
  • 3 zestes de citron bio
  • 1 bâton de cannelle
  • 850g de lait (85cl ou 850ml)
  • 225g de sucre roux
  • 3 jaunes d’œufs (congeler les blancs pour des meringues ou des macarons par exemple)
  • ½ tasse de lait
  • de la cannelle en poudre pour décorer (avec un pochoir si possible )

Mettre dans une grande casserole, l'eau avec le riz et le sel et cuire pour absorber l'eau.
Ajouter le beurre, les zestes, le bâton de cannelle et le lait. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Ajouter le sucre et fondre.
Mélanger dans la ½ tasse de lait les jaunes d’œufs et les verser sur le riz cuit. Éteindre le feu dés que la préparation se remet à bouillir.

Refroidir et mettre au réfrigérateur dans un plat à gratin ou des assiettes individuelles décorées de cannelle en poudre à l'aide d'un pochoir.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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