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Une recette de samoussas idéale pour les apéritifs ou les buffets dînatoires...

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • du gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de flocons de piments séchés
  • 1 cuillère à café de garam marsala
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 2 pommes de terres coupées en petits dés
  • 2 verres d'eau
  • 100g de petits pois surgelés
  • des feuilles de bricks
  • du beurre clarifié (chauffé dans une casserole en ne récupérant que le gras du dessus pas les impuretés au fond : le petit lait, c'est ce qui fait brunir le beurre à la cuisson)
Pour la sauce :
  • 2 yaourts brassés nature
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • de la coriandre hachée finement
  • le jus d'1 citron
  • sel et poivre
Chauffer l'huile dans une sauteuse et dorer l'oignon, ail, le gingembre et les épices. Ajouter la carotte et les pommes de terre avec l'eau et baisser le feu, saler et poivrer et laisser cuire 10 minutes pour évaporer le jus et cuire les légumes. Mettre de la coriandre et les petits pois (voir photo 1) puis refroidir (ils vont cuire dans le four!).
Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 1

Suivre les photos 2 à 6 pour farcir les feuilles de bricks en triangles, coller et badigeonner les feuilles de bricks avec le beurre clarifié.
Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 2

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 3

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 4

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 5

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 6

Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante, 3ème grille) et cuire 20 minutes.
Mélanger les ingrédients de la sauce (photo 7).
Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 7


Servir avec les samoussas aux légumes (photo 8 à 11).
Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 8

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 9

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 10

Samoussas aux légumes (pas à pas en photos)
photo 11

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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