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 Une recette simple de dessert à base d'ananas et de grenade de Gordon Ramsay. La seule originalité réside dans le fait d'utiliser du sel vanillé. On peut utiliser ce sel vanillé dans un caramel dans les gâteaux et biscuits mais aussi sur de la viande ou du poisson.

Carpaccio d'ananas à la grenade et sel vanillé




Carpaccio d'ananas à la grenade et sel vanillé

Carpaccio d'ananas à la grenade et sel vanillé

Carpaccio d'ananas à la grenade et sel vanillé


Ingrédients :
  • 1 ananas
  • 1 grenade
  • 1 peu de menthe fraîche
Pour le sel vanillé :
  • 125g de sel ou de fleur de sel
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée

Mélanger la vanille dans le sel dans un récipient hermétique pour le conserver pour d'autres préparations.
Couper l'ananas en tranches fines et les disposer dans une grande assiette préalablement recouverte d'un peu de sel vanillé.
Couper la grenade en deux puis en tapant dessus avec le dos d'une cuillère faîtes tomber les graines.

Saupoudrer l'ananas avec le sel vanillé puis parsemer de graines de grenades. Décorer avec des feuilles de menthe et servir.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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