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Une recette originale de galette qui change un peu de la galette traditionnelle à la frangipane...
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 40g de sucre
  • 60g de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 50g de crème liquide
  • 120g d'amandes en poudre
  • 1,5 cuillères à soupe de sirop de menthe verte
  • 50g de pépites de chocolat
  • 2 pâtes feuilletées (voir recette ici en pas à pas en photos ou achetées pur beurre)
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1 cuillère à soupe de lait


Sortir la pâte du réfrigérateur, elle sera plus facile à étaler. Coupez-la avec un cercle pour avoir 2 pâtes de la même taille puis trouez-la avec une fourchette sur une feuille de cuisson, badigeonner d'eau le contour de la pâte (photo 1).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 1

Mélanger dans un saladier en fouettant le sucre avec le beurre. Ajouter l’œuf, la crème liquide et les amandes en poudre en fouettant au fur et à mesure. Mettre le sirop de menthe en dernier puis verser la préparation sur la pâte sans oublier de positionner la fève et parsemer des pépites de chocolat (photo 2).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 2

Recouvrir avec la deuxième pâte (photo 3).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 3

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le lait (photo 4).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 4

A l'aide d'un couteau tailler les bordures pour les arrondir puis badigeonner la pâte avec cette dorure sans couler sur les bords sinon la pâte va moins bien lever ( car le jaune d’œuf fait coller la pâte) (voir photo 5).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 5

Reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Badigeonner à nouveau la pâte et dessiner des décors puis trouer avec un cure-dent (pour que la vapeur s'échappe et évite à la pâte de trop gonfler sur le dessus voir photo 6).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 6

 Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Cuire pendant 35 minutes (photo 7 à 9).
Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 7

Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 8

Galette des rois menthe-chocolat (pas à pas en photos)
photo 9

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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