Une autre façon de
préparer le riz au lait à
la manière française avec un fond de caramel.
Un dessert facile à
faire et qui plaît beaucoup aux enfants...
Ingrédients :
- 50cl d'eau (500ml ou 500g soit ½ litre)
- 120g de riz rond
- 75cl de lait (750ml ou 750g)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 50g de sucre
- 30g de beurre
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- du caramel liquide (eau et sucre caramélisés puis hors du feu ajouter de l'eau chaude pour éviter le choc thermique et obtenir un caramel liquide)
Bouillir l'eau avec le riz pendant 2 minutes. Égoutter le riz.
Remettre le riz dans la casserole avec le lait, la vanille, la
cannelle et le sucre.
Cuire à moitié couvert à feu doux pour absorber le lait et épaissir en remuant de
temps en temps.
Retirer le bâton de cannelle et ajouter le beurre et la
cassonade.
Mettre un fond de caramel dans des ramequins individuels puis
verser le riz au lait par dessus. Refroidir et conserver au
réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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