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Une recette facile à faire de Donald Skehan qui change un peu pour les goûters des enfants...

Roulés à la cannelle suédois


Ingrédients :
  • 2 sachets de levure de boulangerie ou 1 cube frais
  • 110g de beurre
  • 110g de sucre
  • 400g de lait ( 400ml ou 40cl)
  • 1 pincée de sel
  • 750g de farine
Pour la garniture :
  • 110g de beurre
  • 90g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
Pour dorer et saupoudrer :
  • 1 œuf battu
  • du sucre perlé

Chauffer dans une casserole le beurre avec le lait à feu doux pour tiédir. Ajouter la levure, éteindre le feu et mélanger. Mettre le sucre et le sel puis peu à peu en remuant la farine.
Verser la préparation sur un plan de travail fariné et pétrir puis reposer pendant 45 minutes en boule avec un torchon humide pour doubler de volume.
Dans une casserole, fondre le beurre puis mélanger le sucre et la cannelle et l'ajouter hors du feu. Mélanger et refroidir. Mettre l pâte sur le plan de travail fariné et roulez-la en saucisson. Couper en deux pour que la pâte soit plus facile à travailler.

Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 3ème grille). Faire un rectangle avec la pâte en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie. Mettre la moitié du mélange à la cannelle par dessus et rouler la pâte du bas vers le haut. Ramener les bords en dessous du saucisson ainsi formé. Dans des moules à muffins avec des caissettes, mettre des parts coupées en lamelles dedans et aplatir avec la main pour avoir la taille du moule. Battre l’œuf et badigeonner le dessus puis coller du sucre perlé. Cuire pendant 15 minutes pour dorer. 

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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