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Une recette traditionnelle française qui est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs récupérés dans d'autres recettes. Cela permet aussi de changer un peu des meringues ou macarons que l'on fait généralement quand on a des blancs d’œufs qui traînent au réfrigérateur...
Financiers aux amandes




Financiers aux amandes


Ingrédients :
  • 170g de beurre
  • 4 blancs d’œufs
  • 120g de poudre d'amandes
  • 150g de sucre glace
  • 45g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
  • des amandes effilées pour parsemer le dessus

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).

Fondre le beurre dans une casserole pour avoir une couleur noisette puis refroidir. Battre à la fourchette les blancs d’œufs pour les mousser. Ajouter la poudre d'amandes avec le sucre glace, la farine et le sel. Incorporer le beurre et l'extrait d'amandes amères. Remplir des moules à financiers aux 2/3. Parsemer le dessus d'amandes effilées. Cuire pendant 25 minutes. Refroidir sur une grille. Déguster !
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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