Une recette
traditionnelle française
qui est parfaite pour utiliser des blancs
d’œufs
récupérés dans d'autres recettes. Cela permet aussi de changer un
peu des meringues
ou macarons
que l'on fait généralement quand on a des blancs d’œufs qui
traînent au réfrigérateur...
Ingrédients :
- 170g de beurre
- 4 blancs d’œufs
- 120g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- 45g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
- des amandes effilées pour parsemer le dessus
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).
Fondre le beurre dans une casserole pour avoir une couleur noisette
puis refroidir. Battre à la fourchette les blancs d’œufs pour les
mousser. Ajouter la poudre d'amandes avec le sucre glace, la farine
et le sel. Incorporer le beurre et l'extrait d'amandes amères.
Remplir des moules à financiers aux 2/3. Parsemer le dessus
d'amandes effilées. Cuire pendant 25 minutes. Refroidir sur une
grille. Déguster !
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