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Une recette traditionnelle française de la région de la Flandre et des plaines du Nord. Ce plat est simple et rapide à faire avec très peu d'ingrédients, idéal pour les repas en semaine et bien meilleur que des plats surgelés...
Endives au jambon (pas à pas en photos)


Ingrédients :
  • 4 endives
  • 90g de beurre
  • 30g de farine
  • 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre)
  • 60g de fromage râpé
  • 4 tranches de jambon blanc
  • sel
  • poivre
  • muscade

Fondre 30g de beurre et cuire les endives à l'étuvée (photo 1 et 2).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 1

Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 2

Dans une poêle, chauffer 30g de beurre puis ajouter la farine et remuer 2 minutes sans colorer. Hors du feu, ajouter le lait froid en fouettant puis remettre à cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes pour épaissir en remuant. Saler, poivrer, ajouter la muscade et la moitié du fromage râpé (photo 3).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 3

Préchauffer le four à 275° (chaleur tournante, 3ème grille). Égoutter les endives et les enrouler dans les tranches de jambon (photo 4).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 4

Déposez-les dans un plat à gratin et nappez-les de béchamel (photo 5).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 5

Parsemer le dessus du reste de fromage (photo 6).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 6

Déposer des dés de beurre par dessus (photo 7).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 7


Cuire pendant 10 à 15 minutes pour dorer (photo 8).
Endives au jambon (pas à pas en photos)
photo 8

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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