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Une recette simple, rapide et bon marché et pourtant très bonne même lorsque l'on reçoit des invités. Idéal quand on n'a pas trop de temps pour cuisiner ou que l'on veut réserver ce temps pour autre chose comme un bon dessert ! Par contre si vous faîtes mariner la viande la veille au réfrigérateur elle sera vraiment pleine de goûts au lieu de la préparer le matin...
Pierrade de porc à la mexicaine


Ingrédients :
  • des filets de porc coupés en lamelles assez fines (un conseil, congeler un peu la viande avant elle sera plus facile à découper)
Pour la marinade :
  • du paprika
  • du chili
  • de l'origan
  • de l'ail haché
  • du poivre
  • des flocons de piments
  • du poivron rouge mixé au robot avec un peu d'huile d'olive
  • du thym
  • du sel

De préférence la veille, congeler un peu la viande et coupez-la en lamelles fines mais pas trop.
Préparer la marinade en commençant par mixer un peu de poivron rouge avec de l'huile. Ajouter l'ail émincé grossièrement et mixer à nouveau. Puis ajouter les autres épices en fonctions de vos goûts (attention aux flocons de piments!) en ajoutant un peu d'huile d'olive pour avoir la consistance d'une pâte.
Malaxer la viande avec les mains (photo 1).
Pierrade de porc à la mexicaine
photo 1

Mettre dans un récipient recouvert de film alimentaire et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, chauffer la pierrade à la dernière minute et laisser chacun cuire sa viande (photo 2 à 4).
Pierrade de porc à la mexicaine
photo 2

Pierrade de porc à la mexicaine
photo 3

Pierrade de porc à la mexicaine
photo 4


Accompagner des légumes de votre choix et d'une salade.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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