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Une recette classique de gâteau aux pommes qui nous vient de la Normandie et qu'il faut absolument avoir dans ses bases tellement c'est simple à faire et surtout c'est un gâteau qui a toujours énormément de succès.
Beurré normand




Beurré normand

Ingrédients :
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 5cl de Calvados (50g ou 50ml)
  • 1kg de pommes (reinettes ou granny smith)
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 150g de sucre
  • 120g de farine

Laisser tremper quelques heures les raisins dans le Calvados.
Couper les pommes en dés. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs avec la pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le sucre pour blanchir. Ajouter la farine et les raisins ainsi que le Calvados. Incorporez alors doucement en soulevant avec une spatule les blancs d’œufs montés en neige puis les pommes en dés.

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille). Beurrer un moule à manquer et verser la préparation dedans. Cuire pendant environ 55 minutes (vérifier la cuisson avec une brochette en bambou : elle doit ressortir propre).
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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