Une recette toute simple de dessert de Mimi Thorisson qui nous montre
juste à quel point les choses simples et rapides à faire peuvent
aussi être très bonnes...
Ingrédients :
- 4 poires
- 60g d'amandes émondées
- 30g de beurre salé
Pour la sauce au caramel au beurre salé :
- 100g de sucre
- 120ml de crème liquide entière (12cl ou 120g)
- 50g de beurre salé
Éplucher les poires et coupez-les en quartiers. Dans une poêle,
mettre le beurre salé, laissez-le fondre puis ajouter les poires et
dorer pendant 4 à 5 minutes de chaque côtés.
Écraser au mortier les amandes et les ajouter à la préparation.
Dans une casserole, mettre le sucre et laissez-le caraméliser sans
remuer. Hors du feu, ajouter la crème puis remuer et mettre le
beurre salé.
Servir les poires caramélisées aux amandes avec ce caramel au
beurre salé par dessus et manger chaud.
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