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Une recette facile de brioche qui ne nécessite pas d'avoir de robot pâtissier ni de pétrir la pâte à la main. En effet, avec cette recette la pâte va gonfler et lever toute seule. Par contre compter tout de même 2h30 pour pouvoir la manger mais c'est raisonnable pour une pâte à brioche.

Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)




Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)



Ingrédients :
  • 250g de farine 
  • 10g de levure fraîche de boulangerie
  • 50g de beurre fondu 
  • 10cl de lait tiède (100ml ou 100g) 
  • 50g de sucre 
  • ½ cuillère à café de sel 
  • 1 œuf et 1 jaune pour dorer 
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Mettre le lait tiède dans un bol avec la levure délayée et reposer 5 minutes. Dans un saladier verser la farine, le sucre et le sel, le beurre fondu puis l’œuf battu. Ajouter le lait à la levure et remuer. La pâte devient collante, c'est normal ! Filmer le saladier et laisser lever dans un endroit tiède 1H30 pour doubler de volume (photo 1 et 2).
Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)
photo 1

Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)
photo 2

Beurrer et fariner un moule à cake (photo 3).
Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)
photo 3

Appuyer sur la pâte pour dégazer et mettre dans le moule. Couvrir avec un torchon ou un film alimentaire et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes (photo 4).
Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)
photo 4

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).
Battre le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la brioche (photo 5 et 6).
Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)
photo 5

Brioche à la fleur d'oranger sans pétrissage (pas à pas en photos)
photo 6

Cuire pendant 30 minutes pour dorer puis refroidir sur une grille avant de découper.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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